全国火锅行业产教融合共同体在渝成立 市政协副主席丁时勇出席讲话

10月26日，全国火锅行业产教融合共同体成立大会在重庆轻工职业学院学术报告厅隆重举行，此次大会汇聚了232家首批成员单位，共同见证这一历史性时刻。本次活动由中国饭店协会、重庆市烹饪协会及重庆市餐饮行业协会联合指导，由重庆刘一手餐饮管理有限公司、西南大学及重庆轻工职业学院联合主办，重庆轻工职业学院承办。大会主持工作由重庆师范大学区域经济研究所副所长何军担任。

会上，重庆市政协副主席丁时勇发表讲话，他表示，共同体的成立，是火锅行业与教育领域的一次历史性握手，也是文化传承与创新的一次重要探索。他代表市政协，对共同体的成立表达最热烈的祝贺。他指出，构建和发展全国火锅行业产教融合共同体，既响应了国家经济社会发展的强烈号召，也是对市场升级需求的有力回应，更是对高校人才培养路径的改革创新。他对共同体提出四点希望：创新火锅产业高质量发展动力体系、创新数智赋能火锅产业发展技术体系、创新火锅产业发展人才培养体系、创新火锅文化传承创新传播体系。

会上，来自重庆轻工职业学院、西南大学及重庆刘一手餐饮管理有限公司的领导相继发表致辞，共同展望火锅行业教育与产业深度融合的美好未来。

重庆轻工职业学院校长兰刚发表致辞，他介绍了学校近年来的快速发展和取得的成果，为学校参与共同体建设提供了坚实基础。他强调，共同体的组建得到了社会各界积极响应和支持，未来将充分发挥企业、高等学校、职业院校、行业产业优势，探索发展路径，建立技术创新中心等研究创新平台，努力把重庆打造成为全国火锅标准制定和发布中心、技术技能人才培养中心、世界火锅之都，以及世界火锅美食文化创新和交流中心。

西南大学国内合作处处长杨明厚代表西南大学对共同体的成立表示祝贺。他表示，西南大学作为牵头单位之一，将大力度支持共同体建设，整合教育、科技、人才资源，发挥食品科学领域优势，与成员单位协同推进产教融合，培养高素质人才，推出关键技术成果，传承创新火锅文化，助力火锅产业高质量创新发展。

重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅表示，刘一手自成立以来秉持“传承火锅文化，创新餐饮体验”理念，深知人才对行业发展的重要性。共同体的成立将促进教育与产业、人才与创新之间的对接融合。刘一手将义不容辞承担责任，积极组织、参与活动，分享经验、资源和技术，共同提升火锅行业整体竞争力。

随后，来自政府部门、主管机关、行业协会的各领导分别发表讲话，他们对共同体的成立表达了热烈祝贺与深切期望，为火锅行业教育与产业的融合发展提供了有力的政策支持。

教育部规建中心创新发展处处长刘志敏通过视频向共同体的成立表示热烈祝贺，他建议构建共同体应以树立行业标杆，培养能工巧匠，建设学习资源等为核心，在此基础搭建平台，创新人才培养模式，持续赋能产业经济发展。

重庆市九龙坡区政府副区长何小军致辞。他代表九龙坡区政府，对共同体的成立表示热烈祝贺，同时向共同体发出三个邀请：共建一个成果转化基地、共建一个火锅消费场景、共建一个火锅文化集聚区。

重庆市教育委员会民办教育处陈明政建议共同体持续加强人才培养，加强技术创新与研发，加强国际交流，推动火锅产业及文化走向国际化。

中国饭店协会副会长张景富讲述了产教融合的未来发展方向：一是要建设产教融合共同体机制，强力推进实体化运作；二是加强师资队伍建设，提高教师素质；三是要加强教学资源建设，培养高素质技术技能行业人才。

共同体秘书长秦凤梅详细解读了全国火锅行业产教融合共同体的组织架构、主要功能、运行机制及章程内容，为成员单位全面清晰勾勒出了共同体的发展蓝图、短期目标与长期规划，同时倡议共同体成员要容纳百川，融合创新，熔铸匠心，荣辱与共，在未来奋斗的峥嵘岁月中共同铸造命运共同体、情感共同体、价值共同体和利益共同体。

参会领导共同按下启动键，伴随着“5、4、3、2、1”的倒计时，全国火锅行业产教融合共同体正式成立，现场掌声雷动。

共同体指导单位及相关单位还进行了聘书颁发仪式、授牌仪式，校企合作代表签署了合作协议，全国工商联人才中心产教融合实训基地也正式揭牌。大会期间还同时成立了现代国际火锅产业学院、火锅研究院以及“数智+”火锅赋能中心。仪式由重庆工商大学食品科学与工程学院院长、重庆火锅产业学院院长王星敏主持。

此外，大会还邀请了多位行业专家进行主题分享。重庆烹饪协会会长王顺海阐述了重庆火锅产业产教融合共同体的愿景、使命、胸怀、格局、价值观。重庆成小渝科技有限公司董事王铭泽分享了智能化、数字化、自动化在火锅行业中的应用前景。热德卤（重庆）餐饮管理有限公司董事长胡建辉带来了“破卷重生：如何打造肌肉型的组织”的主题演讲。

在成立大会之前，共同体理事会第一阶段会议在重庆轻工职业学院行政楼101举行，由共同体理事长、重庆轻工职业学院校长兰刚主持，理事会成员参会，会议内容涵盖共同体筹备情况汇报、审议第一届理事会名单、共同体章程及成员单位名单。

重庆轻工职业学院，2024-10-27